Tag Archives: råkost

Äta rätt / Eating habits / Jesti sirovu hranu

Det är något makabert som sker med mina matvanor här i Sarajevo. Självsdisciplinen tryter och smaksinnerna löper amok. Jag vill äta allt och i enorma mängder. Trots att jag tillåter mig själv att smaka allt efter hjärtats begär känns den kokta maten inte rätt. Det är näringen kroppen har lärt sig att efterfråga, inte några karuseller som sätter tungan i spinn. Har nu under en period provat att äta både kokt och rått och är inte helt nöjd med beslutet. Det skulle kännas fel att nonchalera all den kunskapen om näring, utveckling och mättnad som raw food har fört med sig i mitt liv. Å andra sidan har det aldrig varit svårare att äta råkost, då barndomens smaker och lukter tränger sig på överallt, och alla sallader i stan är precis lika fantastilösa. Saknar exempelvis avokado som är otroligt dyr och svåråtkomlig här, samt kokosfett och en del andra smakförgyllare. En annan favorit är här mycket billig och god, nämligen spenaten. Ett helt kilo kostar nu 1 KM, som motsvarar ungefär 5 kronor. Jag köper stora säckar och låter den sköljda spenaten sola sig torr i en djevdjir, ett traditionellt husgeråd ,nämligen en sil i metall som jag älskat troget under hela fem år.

—-

Eating raw food in Bosnia ain’t no easy business. Vegetables and fruits are easy accessible and cheap but the selection is almost the same wherever you go. I’m finding it hard to stick to salads when every corner smells of the food I used to eat as a kid and all salads taste the same regardless of wherever you order them. I suppose that in order to make a good salad you have to be a salad eater yourself, unlike here where salads are a chewy compliment to meat and stews. Avocado is so expensive here that I treat myself to one or two a week whereas in Sweden I eat approximately 1 kilo/day. The spinach is cheap though and I get a whole kilo for half a euro. I open up the windows in my kitchen and chop my way to a bowl full of tasty greens.

Koliko god je moguce, moj izbor hrane je sirova hrana. Jesti sirovu hranu u Sarajevu je tesko (ali ne nemoguce), jer su salate na Balkanu prilog jelu a nikad glavno jelo same. Ja jedem sirovu hranu jer smatram da je najbolja moguca hrana za sve ljude i meni je promijenila zivot i ucinila ga puno kvalitetnijim. O ovome malo opsirnije drugi put.

Najbolje salate pravim kuci sama, jer sva salate u restoranima su jednostavne i bezveze. Sa punim kesama svjezeg povrca kupljenog na pijaci napunim pune zdjele ukusne hrane koja hrani organizam vitaminima, mineralima i potrebnim enzimima. Ovoj salati samo fali avokado, ali je on preskup i skoro nemoguc za pronaci.

Mladi spinat u salati je preukusan, pun zeljeza ( Sjeti se Popaja 😉 ) i puno zdraviji od zelene salate.

Today’s fave photo/Dagens bild

Frukost, mellanmål, lunch

Äta fett under vintern

Jag försöker se över mitt näringstag under loppet av det jag har ätit under en vecka. Jag har nyligen upptäckt att det visserligen är viktigt att äta rätt varje dag men att den samlade näringen under exempelvis en vecka bättre visar hur man äter och följaktligen kommer att må. Under vintern försöker jag äta mer fett för att hålla kylan borta och humöret på topp. Kallpressad ekologisk olivolja finns i nästan varje sallad, en liten sked kallpressat kokosfett i morgongröten och en näve nötter i fruktsalladerna jag intar varje dag. Jag varvar även med ekologisk kallpressad linfröolja i smoothien samt en sked Udo’s choice då och då.

Kallpressad ekologisk sesamolja använder jag för oljemassage efter bad. Arganoljan är till för att smörja in ansiktet och skydda den från den bitska vintern. Jag har även funderat på att börja tugga olja, dvs gurgla med ekologisk solrosolja på morgonen för att rena kroppen från bakterier och detoxa ordentligt.

Jag brukar blötlägga nötter under natten och sedan äta en näve under loppet av en dag.

Se ni hur cashewnötterna blev färgade av hasselnötterna som blötlagdes i samma skål? Detta har gett mig idén om att blötlägga cashewnötter i rödbetsjuice för att få dem att bli rosa och dekorera en tårta med dem. Fiifigt, eller hur?

Snabb och mättande matlåda

Blötlagt bovete, äppelbitar, nötter och frukt beströdda med ekologiskt vaniljpulver och ekologisk honung. Strålande frukost för en tidig morgon.

Dagens sallad: Riven kålrot, cashewnötter och blandsallad

Många undrar hur råkostare kan överleva vintertid i länder där kålgrönsaker regerar. Vad många inte vet är att kålgrönsakerna kan rivas och bli fantastiska sallader. Till vänster på bilden är riven rålrot, underbart god och nästan söt. Det övriga är en blandsallad med det mesta från kylen toppat med ekologiska cashewnötter och norialger. Mycket gott och mättande.

Dagens bild: väntar bakom hörnet