Tag Archives: spenat

Äta rätt / Eating habits / Jesti sirovu hranu

Det är något makabert som sker med mina matvanor här i Sarajevo. Självsdisciplinen tryter och smaksinnerna löper amok. Jag vill äta allt och i enorma mängder. Trots att jag tillåter mig själv att smaka allt efter hjärtats begär känns den kokta maten inte rätt. Det är näringen kroppen har lärt sig att efterfråga, inte några karuseller som sätter tungan i spinn. Har nu under en period provat att äta både kokt och rått och är inte helt nöjd med beslutet. Det skulle kännas fel att nonchalera all den kunskapen om näring, utveckling och mättnad som raw food har fört med sig i mitt liv. Å andra sidan har det aldrig varit svårare att äta råkost, då barndomens smaker och lukter tränger sig på överallt, och alla sallader i stan är precis lika fantastilösa. Saknar exempelvis avokado som är otroligt dyr och svåråtkomlig här, samt kokosfett och en del andra smakförgyllare. En annan favorit är här mycket billig och god, nämligen spenaten. Ett helt kilo kostar nu 1 KM, som motsvarar ungefär 5 kronor. Jag köper stora säckar och låter den sköljda spenaten sola sig torr i en djevdjir, ett traditionellt husgeråd ,nämligen en sil i metall som jag älskat troget under hela fem år.

—-

Eating raw food in Bosnia ain’t no easy business. Vegetables and fruits are easy accessible and cheap but the selection is almost the same wherever you go. I’m finding it hard to stick to salads when every corner smells of the food I used to eat as a kid and all salads taste the same regardless of wherever you order them. I suppose that in order to make a good salad you have to be a salad eater yourself, unlike here where salads are a chewy compliment to meat and stews. Avocado is so expensive here that I treat myself to one or two a week whereas in Sweden I eat approximately 1 kilo/day. The spinach is cheap though and I get a whole kilo for half a euro. I open up the windows in my kitchen and chop my way to a bowl full of tasty greens.

Koliko god je moguce, moj izbor hrane je sirova hrana. Jesti sirovu hranu u Sarajevu je tesko (ali ne nemoguce), jer su salate na Balkanu prilog jelu a nikad glavno jelo same. Ja jedem sirovu hranu jer smatram da je najbolja moguca hrana za sve ljude i meni je promijenila zivot i ucinila ga puno kvalitetnijim. O ovome malo opsirnije drugi put.

Najbolje salate pravim kuci sama, jer sva salate u restoranima su jednostavne i bezveze. Sa punim kesama svjezeg povrca kupljenog na pijaci napunim pune zdjele ukusne hrane koja hrani organizam vitaminima, mineralima i potrebnim enzimima. Ovoj salati samo fali avokado, ali je on preskup i skoro nemoguc za pronaci.

Mladi spinat u salati je preukusan, pun zeljeza ( Sjeti se Popaja 😉 ) i puno zdraviji od zelene salate.

Spenatkärlek / An ode to spinach

Älskar spenat! På sommaren har jag min egenodlade, tjockbladiga, så järnrik-att-till-och-med-vampyrer-drar-efter-andan spenat och under resten av säsongen köper jag den jag hittar i butikerna. Just nu har Netto en hel påse späd babyspenat för 15 kronor och jag har laddat kylskåpet fullt. Jag gör många av mina morgonshakes med spenat, då den är neutral och vitaminrik samt kan varieras i all oändlighet. I sallader är den bäst när den är som enklast. Nysköljd, saltad med finmalet himalayasalt och med några droppar av en god grekisk olivolja.

—-

Love, love spinach! Which doesn’t surprise me at all, Popeye used to be one of my favorite heroes when I was a kid. Popeye ate canned, probably cooked spinach while I prefer mine fresh and raw. I grow a lot of spinach in my garden but this time of year I buy spinach wherever I can find large quantities for small bucks. I usually put spinach in morning shakes but I like it just as much in salads. Fresh, just sprinkled with some salt and olive oil it takes you on a culinary ride that you’ll seldom forget.  

Grön soppa till motorn, Optimal-snabb-som-blixten-frukost

Alla mina frukostar körs i blendern och detta är jag väldigt nöjd med. Jag hinner plocka ihop ingredienserna, köra dem i blendern och äta på under en kvart. Detta ger desto mer tid åt andra aktiviteter på morgonen då mina ögon söker sig till det skrivna ordet så fort fötterna nuddat golvet på morgonen. Jag brukar läsa tidningar, reklam, gamla lappar eller innehållsförteckningar. Vad spelar mindre roll men att läsa är ett måste.

Gröna smoothies är en hit bland råkostare. Gröna då betoningen ligger på att få i sig mycket klorofyllda grönisar på kortast möjliga tid. Att mixa dem i blendern är snabbt och effektivt då smaken kan varieras i oändlighet och cellmembranet på hårda gröna grönsaker bryts så att kroppen lättare kan tillgodogöra sig näringen. Att mixa grönsaker gör att näringsupptaget redan kan börja i munnen.

Spenat är en av mina favoritingredienser i smoothies. Den saknar en dominant smak vilket gör att den kan mixas med frukt och att den lätt går ner på morgonkvisten. Jag är en mycket lycklig människa då spenaten på bilden är plockad från min egna koloniträdgård i december månad! Kvalitén på ekologiskt odlad spenat, vattnad med lite kärlek kan inte överträffa köpt men man kan ju inte odla spenat året runt, dessvärre. Odla lite, köpa lite är mitt motto.

I morgonens smoothie fanns följande:

en näve spenat

1 matsked Udo´s choice

3 färska dadlar

1 äpple

1 clementin

några cashews och några valnötter

ett halvt glas vatten

Ett bra tips är att placera tyngre frukter längst ner i bledern och spenatbladen överst, då mixas de snabbare utan att bladen fastnar. När soppan är färdigmixad är den klar att drickas. Du kan också ha i ett helt glas vatten som gör soppan till en drink. Då kan du hälla den i en behållare och dricka på väg till jobbet. Soppan blir otroligt god och smakar endast fruktigt. Prova att ge till barnen också, detta är verkligen en dunderfrukost.

Må väl gott folk,

önskar Tant Ekologisk!