Tag Archives: vegan

Tillbakablick på alla hjärtans dag

Förra söndagen bjöd vi fyra kära människor till Alla Hjärtans dag-middag. Vi valde att laga ca 50 % kokt mat och 50 % raw. Här är några snapshots från förberedelserna

Ekologisk potatis med grovsalt, miniburgare med portobellsvamp  och soltorkade tomater (hamburgerbröd bakade på Manitoba och dinkel av tanten), stekt polenta, ungstorkade oliver, tiramisu, kyld San Pellegrino med ekologisk citron, squashsallad, laxpastej, bönpastej, tonfiskpastej och några olika sallader stod på menyn.

Jag hade på min en prinsessklänning och högklackade skor under hela middagen. Klackarna fastnade i mattluddet och fick brickan att svaja men vad finns det för mening med att äga fina saker om man aldrig tar ut dem på en fest.  En helt underbar dag med en fantastisk present från gästerna, nämligen en hel korg fylld med ekologiska matvaror. Tack!

Redfellas Juicebar, Malmö

Igår tillbringade jag en hel dag med att vada genom människöarna i centrum på jakt efter ett nytt par byxor. Blev trött. Jag blev trött på ett sätt som jag endast blev trött på som barn. Benen kändes pumpade med bly, näsan kall och kroppen monotont arg.

Mitt i tröttheten hittade vi till Redfellas Juicebar på Stora Nygatan och slog oss ner för färska fruktdrinkar och en tidningsstund.

Juicer och smoothies står på menyn men även mackor och soppor finns. Drinkarna tillverkas på plats av endast färsk frukt och extra tillsatser i form av ginseng, proteintillskott eller echinacea. Utomordentligt trevlig personal står bakom disken, så trevliga att de till och med tänker på besökande hundar och erbjuder dem en röd korg. Väl värt ett törstigt besök. Rekommenderas!

Redfellas hittar du på tre platser i Malmö nämligen dessa: Stora Nygatan 44, Malmborgsgatan 6 (Hansagallerian) och Östra Förstadsgatan 56

Raw pizza

Raw pizza! 8 timmar i ugnen, en lagom hård skorpa med färska grönsaker som spridit väldoft i mitt hem en hel natt. En fettfri och annorlunda matupplevelse.

Raw Pizza 1 st

1 dl blötlagt, krossat havre

Kryddor och grönsaker efter tillgång och smak.

Blötlägg havrekrossat i 6-8 timmar. Ta en dl havrekross och mixa med vatten och lite salt. Rör ut smeten på ett baklåtspapper. Forma smeten med en sked, jag gjorde min pizza rätt så tjock och rund. Smaksatt pizzan med rödlök, tomat, paprika och kryddor. Låt torka i ugnen i ca 8 timmar. Den optimala temperaturen skapar du rätt så oprecist genom att sätta ugnen på den första pricken, dvs 50 grader och sedan kila in en träslev i dörren för att sänka temperaturen lite till. Detta är endast en provisorisk torkugn men pizzan lagas på ett bra sätt och jag blev mycket nöjd med resultatet.

Äta annorlunda?-Vara annorlunda.

Jag har aldrig riktigt förstått hur det är att definieras genom sina ätvanor förrän jag började äta råkost. När jag sporadiskt slängde in någon kokt rätt, eller ohälsosamt mellanmål då och då var det mycket lättare på många vis. Absolutism exkluderar på ett underligt sätt. Hela världen tycks vara byggd kring den viktiga principen att som andra klassar som åtråvärt är utom räckhåll för dig.

Att inte vara hemma och bli hungrig är en viktig aha-upplevelse. Det är som en stor gatulykta plötsligt lyser upp matutbudet på alla stadens pressbyråer, snabbhak, fik och restauranger. Jag står där med händerna utsträckta och magen i vrålande uppror men det finns inte en enda sak för mig att äta.

Jag tror att jag förståg hur allergiker känner sig. Men även som en vanlig vegeterian på resande fot kände jag förskräckelse över alla Presbyråns hyllor. Matutbudet på sådana platser är byggd kring en absurd idé om att människor som är i rörelse och som förr eller senare blir hungriga kommer att vilja ha godis. Det finns minst 300 förpackade chokladbitar, 70 sorter lösgodis, 14 chipssorter och färgglada paket med praliner. Det finns läsk. Det finns snabbmat och en mikro. Men det finns ju för Guds skull inget att äta ! Det finns fem sorters fantasilösa mackor, och två pastasorter vars innehåll aldrig byts ut. Det finns banan och äpplen, en för 5 kr, två för 12 och tre för 17.

Vad ska alla människor på språng äta? Vad ska glutenallergiker, laktosintoleranta, tillsatskänsliga, ekologisktprefererade, vill-ha-närproducerat-ätare, råkostare, veganer, folk med smaksinnena i behåll-trötta-på-mackor äta?

Jag bär med mig mat hemifrån. Om jag blir hungrig köper jag en Froosh. 1 flaska för 20 kronor. Det mättar för en stund det gör mig inte mindre förbannad.

Valnöts- & Cashewmjölk

Inget är lättare än att göra egen, helt vegansk och laktosfri mjölk som dessutom är rik på kalcium och nyttiga fetter. Jag har gjort mjölk på sesamfrön, solroskärnor, hasselnötter, mandlar och valnötter och alla sorter blir goda. Vill du kan du blanda två olika sorter nötter, som jag gjorde idag. Du får starkare eller mildare mjölksmak beroende på hur mycket vatten du häller i blendern. Mjölken kan sötas eller göras mer mättande med en banan, honung eller avokado.

Lägg nötter i blöt över natten. Skölj i kallt vatten på morgonen. Häll därefter nötterna i blendern. Häll ca 2 dl vatten för varje näve nötter. Mixa väl tills vattnet blivit mjölkvitt och inga nötter syns.

Om du vill ha riktigt slät mjölk måste du sila drycken. De flesta blenders lyckas inte mala nötterna helt utan lämnar en massa på botten, ungefär som färskostmassa. Det finns mjölkpåsar att köpa men det går lika bra att använda en finmaskig sil. När detta är gjort är mjölken redo att drickas. Behåll färskostmassan, den är jättegod i kakor eller i fruktsallader. Den kan faktiskt ätas som den är, det finns en massa nyttigheter i den också.