Tag Archives: Middagstips

Tillbakablick på alla hjärtans dag

Förra söndagen bjöd vi fyra kära människor till Alla Hjärtans dag-middag. Vi valde att laga ca 50 % kokt mat och 50 % raw. Här är några snapshots från förberedelserna

Ekologisk potatis med grovsalt, miniburgare med portobellsvamp  och soltorkade tomater (hamburgerbröd bakade på Manitoba och dinkel av tanten), stekt polenta, ungstorkade oliver, tiramisu, kyld San Pellegrino med ekologisk citron, squashsallad, laxpastej, bönpastej, tonfiskpastej och några olika sallader stod på menyn.

Jag hade på min en prinsessklänning och högklackade skor under hela middagen. Klackarna fastnade i mattluddet och fick brickan att svaja men vad finns det för mening med att äga fina saker om man aldrig tar ut dem på en fest.  En helt underbar dag med en fantastisk present från gästerna, nämligen en hel korg fylld med ekologiska matvaror. Tack!

Dagens sallad: Riven kålrot, cashewnötter och blandsallad

Många undrar hur råkostare kan överleva vintertid i länder där kålgrönsaker regerar. Vad många inte vet är att kålgrönsakerna kan rivas och bli fantastiska sallader. Till vänster på bilden är riven rålrot, underbart god och nästan söt. Det övriga är en blandsallad med det mesta från kylen toppat med ekologiska cashewnötter och norialger. Mycket gott och mättande.

Blötlagt vildris i salladen, fiberrikt och mycket mättande

Idag gjorde jag en sallad på vildris som legat i blöt i fyra dagar. Tipset kommer från boken Raw Food på svenska och resultatet blev över all förväntan. Efter fyra dagar i blöt är vildriset lättuggat, mjukt och mycket välsmakande. Den mättar bra och är fantastisk källa till kalcium och protein. Med en avokado, några valnötter och ekologisk olivolja är detta även ett bra tillskott på nyttiga fetter.

Vildrissallad

1 dl vildris som blivit blötlagt i fyra dagar

2 tomater

1 rödlök

1 bit gurka

oliver

olivolja

valnötter

tamari

Lägg riset i blöt och skölj det 2 gånger per dag under fyra dygn. Sen är det redo att ätas och verkligen värt all väntan. Hacka grönsakerna, dressa salladen med olja och tamari och gör den extra smaskig med några ekologiska oliver och en liten näve valnötter. Supersnabb lunchsallad som håller dig mätt till framåt kvällen!