Tag Archives: snabbmat

Livet är en rå fest

Hittade ekologisk ostronskivling för det facila priset av 59 kr per kilo. Jämför detta med en 150 grams förpackning med ekologisk portobellosvamp för 39 kronor som jag köpte tidigare i veckan. Lyckan är att hitta billig och obesprutad mat.

Här är en snabb råkosttallrik du fixar på under en kvart och som får magen glad och smaksinnena alldeles berusade.

Purjolökssallad med dijondressing och marinerad ostronskivling

Purjolök

Tomater

Persilja

Sesamfrön

Norialger

Pumpafrön

Hacka och rör ihop samtliga ingredienser. Dressa med lite olivolja.

Dijondressing

Ekologisk dijonsenap

Ekologisk tahini

Blanda en tesked tahini med en tesked dijon tills du får en slät massa. Tillsätt tre teskedarvatten och rör om tills dressingen är helt slät.

Marinerad ostronskivling

Ostronskivling

Olivolja

Tamari

Det är ren nonsens att svamp måste marineras i timmar för att smaka något. Svamp drar åt sig alla vätskor men speciellt gillar den tamari och olja. Finhacka svampen och blanda med en matsked olivolja och 2-3 matskedar tamari. Sätt händerna i arbete genom att blanda svamp med dressingen och försiktigt krama svampen för att väcka den till liv. Efter någon minut är svampen mörk av tamarin och alldeles nackande god.

Färdigt! Servera och njut!

Med bovete i magen

Ännu en hektisk dag men med en ordentlig portion bovetegröt i magen har jag lyckats hålla energin och humöret uppe ända sen klockan fem imorse. Det värsta jag vet är att slita mig från en god morgons sömn medan det ännu är mörkt ute men lukten av tidig decembermorgon får mig att uthärda påslakansnostalgin. Det är först i år jag insett att jag faktiskt älskar kyla lika mycket som värme. Kall vinterluft är som att borsta tänderna med en stark mentoltandkräm, fräschören söker sig ända upp till hjärnan.

Bovetegröten är mammas recept och den är så mättande och god att jag ätit den flera veckor i sträck. Blötlägg 1 dl bovete under natten. Skölj under kallt vatten morgon därpå och dumpa i en blender. Tillsätt en dl vatten, 1 hel morot och en matsked honung. Mixa tills gröten är helt slät. Häll upp i en tallrik och dekorera med riven morot och några valnötter. Helt otroligt gott, nyttigt, mättande, och snabbfixat.

Helgens bästa guacamole

Tantens egna guacamole (2 pers)

2 tomater

1 avokado

1 lök

½ lime

1 klyfta vitlök

1 näve valnötter

Olivolja, salt, peppar

Hacka tomater, avokadon och lök. Pressa limesaft och vitlök. Hacka valnötterna grovt. Blanda så det ryker om det. Häll i en matsked olivolja, lite salt och peppar. Ät och dela med dig, för denna mole är så god att man blir go i kroppen. 🙂

 

Färgglad sallad på minuten

Strimla en grön och en orange paprika. Skär några rädisor och blanda i en näve ekologiska cashewnötter. Lite olja, en kvätt vinäger och peppar och salladen är klar att serveras.