Category Archives: MAT&DRYCK / FOOD&DRINKS / HRANA&PICE

Tantvarning: Koka sockerfri kräm

fortsättning och recept följer…

Frukost, mellanmål, lunch

Raw kris

Det är inget kul att vara råkostare på vintern. Hela matsedeln känns som en långsam karusell med morot, tomat och gurka som byter skepnad och plats med behåller sin ljumma smak. Det finns verkligen inget att äta vintertid och jag har i veckorna experimenterat med kokt föda för att se vad kroppen vill äta och vad den vant sig av med.

Fisk: no more, åt en bit lax och mådde dåligt efteråt. Samma sak med rökt makrill. Fiskarna ska få simma fritt vad tanten anbelangar.

Ekologiskt smör och margarin: Längtade mig fördärvad efter något lent fett att sjunka ner tänderna i. Köpte en bytta bregott men lusten föll pladask efter den första tuggan.

Bröd: Var förra veckan fast i en snöstorm och uthärdade 1,5 timme på Malmös Central, hungrig och frusen. Pressbyrån hade slut på Froosh och jag lät en liten bake-off fralla trilla ner i en påse och betalade snällt i kassan. Nja, detta är inte riktigt det brödet jag längtat efter men det var roligt att återigen tugga på något svampigt och lite salt. Bröd kan jag tänka mig att introducera i födan i små mängder.

Soppa: Ja! Soppa ville magen ha. Ekologisk purjolökssoppa med koriander. Underbart.

Bönor: Ekologiska, vita bönor slog knockout på smaksinnena. Skafferiets godaste olivolja, grovt salt och färskpressad vitlök och jag befinner mig fortfarande i himlen.

Allra allra bäst: Käraste släktingar som bor i P. som bemödat sig att göra gudomligt-sprakande-fantastisk god RAW lasagne och RAW glass. Jag kände hela världens tacksamhet över att se maten i min tallrik, då få människor har tid och lust att ägna så mycket energi åt att göra råkostare en så glamourös, välsmakande och exotisk middag och dessert.

TACK A+E  + A+S

Hjärtat är det enda organet som växer hela livet.

Morgongröt

Kaffe-det bästa sen modersmjölk

Jag är beroende av kaffe. På ett lömskt och fult sätt, ett begär som inte ger vika hur jag än försöker tala belevat med den.

Jag gillar kaffe lika mycket som mina familjemedlemmar. Jag gillar en kopp hett kaffe tillsammans med en mycket liten dos socker, förslagsvis en ruta mörk choklad. Koffein och socker är en fantastisk kombination. Under de få minuterna som det behövs för koffeinet att ge sig till känna känns det som om jag sitter på toppen av London Eye, som om jag har hoppat så högt att jag finns bland molnen och kan prata med Hemingway. Ruset är obeskrivligt bra. Jag blir ännu mer av det jag gillar med mig själv när jag dricker kaffe.

Ruset är kortvarigt då min kropp för länge sen tackat nej till koffein. Ruset är max en tiominutare, sviterna är återstoden av dagen då blodockret rusar blint, upp ner och åt vänster. Andningen känns som en skenande och elak häst. Ändå gillar jag kaffe lika mycket som jag gillar mina familjemedlemmar.

Var är viljan av stål när den riktas mot ens värsta fiende?

Astrikas Estate Biolea-jungfruolivolja från stenmalda oliver

Min mamma vet hur man uppvaktar råkostare-man köper dem en fin olivolja de inte provat innan.

Astrikas Estate Biolea är en fantastisk grekisk olivolja kallpressad på stenmalda oliver. Mild, len till smaken och nästan genomskinlig i färgen. Jag rekommenderar den till finsmakare som inte tycker om en stark olivoljesmak. Själv har jag endast använt den i sallader men jag kan ana mig till höjden av kulinarisk upplevelse, om säg oljan skulle ringlas över färsk pasta med riven tryffel 😉

God och unik olja, en succé som en gåbortpresent. Saluförs av Fontana

Äta fett under vintern

Jag försöker se över mitt näringstag under loppet av det jag har ätit under en vecka. Jag har nyligen upptäckt att det visserligen är viktigt att äta rätt varje dag men att den samlade näringen under exempelvis en vecka bättre visar hur man äter och följaktligen kommer att må. Under vintern försöker jag äta mer fett för att hålla kylan borta och humöret på topp. Kallpressad ekologisk olivolja finns i nästan varje sallad, en liten sked kallpressat kokosfett i morgongröten och en näve nötter i fruktsalladerna jag intar varje dag. Jag varvar även med ekologisk kallpressad linfröolja i smoothien samt en sked Udo’s choice då och då.

Kallpressad ekologisk sesamolja använder jag för oljemassage efter bad. Arganoljan är till för att smörja in ansiktet och skydda den från den bitska vintern. Jag har även funderat på att börja tugga olja, dvs gurgla med ekologisk solrosolja på morgonen för att rena kroppen från bakterier och detoxa ordentligt.

Jag brukar blötlägga nötter under natten och sedan äta en näve under loppet av en dag.

Se ni hur cashewnötterna blev färgade av hasselnötterna som blötlagdes i samma skål? Detta har gett mig idén om att blötlägga cashewnötter i rödbetsjuice för att få dem att bli rosa och dekorera en tårta med dem. Fiifigt, eller hur?

Snabb och mättande matlåda

Blötlagt bovete, äppelbitar, nötter och frukt beströdda med ekologiskt vaniljpulver och ekologisk honung. Strålande frukost för en tidig morgon.

Marinerad ekologisk shiitake

Har köpt några hekto ekologisk shiitake på Malmborgs i Lund. Marinerad i en spansk olivolja och lite tamari blev den ett bra komplement till en sallad gjord på blötlagt vildris. Mat är själslig återhämtning för mitt i veckan, vintriga dagar.

Små presenter

Det bästa jag vet är små presenter från oväntat håll. Idag upptäckte jag exempelvis att en champinjon letat sig in i salladshuvudet jag köpte igår och på så sätt följt med hem utan att fråga kassörskan om lov. Jag la den lilla fripassageraren i min lunchsallad. Blotta tanken på att den fanns där och hade rest långt för att dyka upp på min tallrik tog salladen till oanade höjder. Dagens glädjeämne är lite jordig på undersidan och två centimeter i diameter.